小島大發現

在日本的飲食文化中，用『一汁三菜』形容定食

汁指的是味噌湯，三菜則是季節拌菜、漬物和玉子燒等三碟菜

一餐之中攝取均衡營養，充分展現日本飲食的精隨

不同於台式定食，日本定食更善於利用時令食材

『一汁三菜』追求簡單烹調，品嚐食物原味，這也是老闆開店的宗旨

希望藉此將日本道地的料理精神傳遞給大家

『一汁三菜』就位於文化中心的對面，外觀很討喜~有日式小清新的感覺~

店內採開放式廚房，可以看到料理的製作過程，吃的也安心

提醒一下，這裡的用餐空間不大座位數不多，建議可以先電話預訂喔～

每個月公休都公布在Facebook粉絲專頁喔~

菜單也很有店內的簡約風格

這裡雞、豬、牛、魚和素食都有喔~

其中「龍田揚炸雞塊」、「馬鈴薯燉肉」與「和風牛排」最多人推薦

定食的白飯和味噌湯皆可免費續加一次喔~

▶▶龍田揚炸雞塊

龍田揚是雞肉醃製再裹粉油炸，因為和龍田川楓葉的顏色相近而得名

老闆特別講到這道是選用新鮮的大成安心雞腿肉，絕對可以安心食用~

OMG~這個自然捲有喜歡

吃起來肉多汁，外酥內嫩，和一般吃到的唐揚雞很不一樣

口味屬於清淡爽口，不會過於油膩

定食均會有三碟小菜，除了玉子燒之外，其他兩樣會做更換

人家說米飯是定食的靈魂，『一汁三菜』特別選用斗南越光米，米香濃郁Q彈

而生菜是溫室栽種，每日從善化農場新鮮直送

此外，在器皿的選擇上也別有用心，特別訂製日式餐盤及有田燒餐具

來這兒不僅好食材征服味蕾，更能感受到滿滿的日式氛圍

朋友點了▶▶和風牛排

選用Choice等級的翼板牛排煎至6分熟

淋上用洋蔥和日本醬油特調的醬料，屬於日式和風做法

吃起來醬汁偏甜卻將牛排的滋味平衡的恰到好處

▶▶和風野菇什蔬定食 (全素)

感覺現在吃素的人越來越多，這邊也有專屬味素食者設計的定食喔！

多種當季綜合蔬菜野菇拌炒香甜醬汁，加上烤杏鮑菇點綴

搭配另外準備的素味噌湯和柚香和風沙拉，美味又飽足

▶▶冷泡原萃茶

除了定食之外，也有提供冷泡茶唷~

太棒了！自然捲最喜歡吃飯配飲料了~~

跟老闆聊到才知道原來這兒的冷泡茶是使用比賽等級的茶葉泡製！！

有南投青茶和蜜香紅茶兩種茶，每天不固定口味推出

當天自然捲就喝到蜜香紅茶，喝起來生津止渴、清爽回甘呢~

▶▶本日手作甜點

手工製作甜點隨著季節推出不同款式，這天嚐到的是檸檬塔

檸檬塔塔皮酥酥脆脆，檸檬餡酸甜綿長，吃起來清爽不膩

食記心得★★★☆☆

看似簡約的定食整個吃下來還滿有飽足感的

自然捲尤其喜歡這家的龍田揚炸雞，清爽不油膩，咬下去居然還很juicy

冷泡原萃茶也很好喝~

但但但！這兒的價位稍高了些...

【一汁三菜定食本舖】

地址：台南市東區崇明路335號

電話：0975-197113

營業時間：11:30-14:00；17:30-21:00

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