小島大發現

不一樣的年菜，創意過新年

深受台灣人喜愛的日本料理也推出澎湃年菜

想換換口味的朋友這是個不錯的新選擇唷！

『慶山日本料理』可說是台南第一家結合人文藝術的餐廳

一踏進店裡就能感受到濃濃的藝術氛圍

沉穩簡約的設計風格營造現代典雅氣息，在這兒用餐整個就很享受

除了講究食材外，『慶山』的硬體設備也很齊全

擁有專屬停車場，並擁有10間獨立包廂和可容納20人的遙控式圓桌轉盤

絕對滿足大家庭用餐的需求

廚藝經驗長達20多年的『慶山』主廚以嚴謹細膩的態度

選用當季新鮮食材、產地直送現流海鮮，善用食材特性料理

今年特別設計了一系列闔家享用的年菜宴

有10道內用桌菜與6道外帶年菜，以及針對單身族群或小家庭推出的超值個人年菜套餐

擺盤華麗道道驚豔，過年團圓用料理將家人的心緊緊繫在一起吧

「虎斑蠔油樹子蒸」

主廚說這道是選用新品種石斑，肉質鮮嫩有彈性

以蠔油及醃製過的樹子調成魚露，大火蒸10幾分鐘再灑上蔥花

真是一道考驗食材鮮度的料理啊~

「干貝龍鬚楊」

日本生食級干貝捲包入麵線

以西式作法低溫油炸至外表酥脆，佐上塔塔醬

吃起來外酥內軟，層次明顯

「磯鮑烏雞鍋」

以金華火腿、大骨和雞腳等食材燉8小時提煉高湯

加入烏骨雞、枸杞及鮑魚大火熬煮2小時

湯頭喝起來細緻、雞肉軟嫩入口即化，成功征服自然捲的味蕾啊~

「海大蝦和風沙拉」

當季新鮮蔬菜及Q彈海大蝦搭配新鮮水果所組合的沙拉

淋上特製的日式和風醬，清爽開胃

「比目魚盛合壽司」

用油脂豐富的比目魚側邊肉，經由炙燒將多餘的油脂逼出，香味更能提升

加上上太捲、花壽司、稻禾壽司和炸蝦壽司等，符合全家每個人的喜好

「上撰刺身造り」

冬季正是吃生魚片的季節，生魚油脂豐富，讓人食指大動啊~~~

這道豐富的刺身料理採用東港及台東直送的鮮魚、甜蝦、干貝、挪威鮭魚及澎湖養殖的紅甘和海麗魚

外帶年菜也很豐盛

過年不想手忙腳亂地準備年夜飯，一定要來外帶『慶山』的精緻年菜啊

「龍鰈魚紅燒」

厚工地將龍鰈魚肉取下，切成適當大小裹粉以大火酥炸

炸過後龍鰈魚依舊鮮嫩，再淋上台式紅燒醬，酸甜口感充分展現台南人口味

「金沙大蝦」

這道可是主廚手路菜

嚴選海大蝦剖背去沙腸沾薄粉油炸，加入鹹蛋黃慢炒提升香氣

蝦肉飽滿彈牙令人回味無窮啊

此外，目前每逢週三為「慶山日」，推出了中食和一品定食

想嚐嚐CP值超高的日本料理千萬別錯過這一天囉~~

【慶山日本料理】

地址：台南市北區公園南路385號

電話：06-2237555

營業時間：11:00-14:00；17:30-21:30

過年期間 晚上17:00-21:00

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