不一樣的年菜，創意過新年
深受台灣人喜愛的日本料理也推出澎湃年菜
想換換口味的朋友這是個不錯的新選擇唷！
『慶山日本料理』可說是台南第一家結合人文藝術的餐廳
一踏進店裡就能感受到濃濃的藝術氛圍
沉穩簡約的設計風格營造現代典雅氣息，在這兒用餐整個就很享受
除了講究食材外，『慶山』的硬體設備也很齊全
擁有專屬停車場，並擁有10間獨立包廂和可容納20人的遙控式圓桌轉盤
絕對滿足大家庭用餐的需求
廚藝經驗長達20多年的『慶山』主廚以嚴謹細膩的態度
選用當季新鮮食材、產地直送現流海鮮，善用食材特性料理
今年特別設計了一系列闔家享用的年菜宴
有10道內用桌菜與6道外帶年菜，以及針對單身族群或小家庭推出的超值個人年菜套餐
擺盤華麗道道驚豔，過年團圓用料理將家人的心緊緊繫在一起吧
「虎斑蠔油樹子蒸」
主廚說這道是選用新品種石斑，肉質鮮嫩有彈性
以蠔油及醃製過的樹子調成魚露，大火蒸10幾分鐘再灑上蔥花
真是一道考驗食材鮮度的料理啊~
「干貝龍鬚楊」
日本生食級干貝捲包入麵線
以西式作法低溫油炸至外表酥脆，佐上塔塔醬
吃起來外酥內軟，層次明顯
「磯鮑烏雞鍋」
以金華火腿、大骨和雞腳等食材燉8小時提煉高湯
加入烏骨雞、枸杞及鮑魚大火熬煮2小時
湯頭喝起來細緻、雞肉軟嫩入口即化，成功征服自然捲的味蕾啊~
「海大蝦和風沙拉」
當季新鮮蔬菜及Q彈海大蝦搭配新鮮水果所組合的沙拉
淋上特製的日式和風醬，清爽開胃
「比目魚盛合壽司」
用油脂豐富的比目魚側邊肉，經由炙燒將多餘的油脂逼出，香味更能提升
加上上太捲、花壽司、稻禾壽司和炸蝦壽司等，符合全家每個人的喜好
「上撰刺身造り」
冬季正是吃生魚片的季節，生魚油脂豐富，讓人食指大動啊~~~
這道豐富的刺身料理採用東港及台東直送的鮮魚、甜蝦、干貝、挪威鮭魚及澎湖養殖的紅甘和海麗魚
外帶年菜也很豐盛
過年不想手忙腳亂地準備年夜飯，一定要來外帶『慶山』的精緻年菜啊
「龍鰈魚紅燒」
厚工地將龍鰈魚肉取下，切成適當大小裹粉以大火酥炸
炸過後龍鰈魚依舊鮮嫩，再淋上台式紅燒醬，酸甜口感充分展現台南人口味
「金沙大蝦」
這道可是主廚手路菜
嚴選海大蝦剖背去沙腸沾薄粉油炸，加入鹹蛋黃慢炒提升香氣
蝦肉飽滿彈牙令人回味無窮啊
此外，目前每逢週三為「慶山日」，推出了中食和一品定食
想嚐嚐CP值超高的日本料理千萬別錯過這一天囉~~
【慶山日本料理】
地址：台南市北區公園南路385號
電話：06-2237555
營業時間：11:00-14:00；17:30-21:30
過年期間 晚上17:00-21:00
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